З кухнею на Ти

Складові Для приготування: Куряче філе - 4 шт. Мандарини - 4 шт. Волоські горіхи - 100 г Чорнослив без кісточок - 7 шт. Чорний мелений перець, сіль - за смаком Опис 1. Чорнослив залити окропом і залишити на годину-півтори. Мандарини очистити від шкірки і плівок. Кожне куряче філе розрізати уздовж на дві частини. На столі розкласти плівку, викласти на неї куряче філе, відбити. 2. Рівномірно розподілити нарізати чорнослив, мандарини і подрібнені волоські горіхи. Скрутити рулет і поставити запікатися в духовку на 30-35 хвилин. 3. Готову закуску нарізати. Можна подавати як гарячою, так в холодною. Смачного!

Складові Для приготування: курячі стегенця - 10 шт. апельсини - 2 шт. майонез або сметана - 100 мл олія - 2 ст. ложки сіль, карі, перець - за смаком Опис 1. Курячі стегенця помити, просушити паперовим рушником. Посолити, поперчити, приправити карі, збризнути олією. Добре натерти м'ясо та залишити на годину. 2. Деко застелити фольгою, налити кілька ложок олії, викласти курку. Апельсин нарізати скибочками завтовшки 0,5-1 см. Акуратно підняти шкіру кожного стегенця і вкласти шматочок апельсина. Шкіру натягнути, викриваючи весь апельсин. Потім замастити поверхню стегенця майонезом (сметаною), накрити фольгою і поставити в духовку. Запікати 30-40 хвилин при 180 °С. Потім зняти фольгу і запікати ще 10-15 хвилин.

Складові Для приготування: Філе індички - 500 г Моцарелла - 100 г Шпинат -100 г Курячий бульйон - 200 мл Сіль, чорний перець, спеції за смаком Вершки -70 мл Твердий сир - 20 г Опис 1. Філе розкласти в пласт і відбити, посолити і оперчити за смаком. Нарізати моцареллу. У курячому бульйоні припустити нарізаний шпинат, шумовкою викласти в друшляк, дати стекти рідині, охолодити, змішати з моцареллою. 2. На пласт м'яса викласти начинку, згорнути рулетом, обв'язати ниткою. Загорнути у фольгу і запікати в духовці при 220 'С 15 хвилин. Потім розкрити фольгу і підрум'янитися рулет 10 хв. Готовий рулет вийняти з духовки, зняти нитку і нарізати скибочками. 3. Із вершків та твердого сиру зробити соус. Рулет полити соусом та подавати з рисом та овочами Смачного!

Складові Для приготування: Курячий фарш - 1 кг Манна крупа - 2 ст. ложки Вершки або сметана - 100 г Шпинат - 500 г Зелень петрушки - 50 г Часник - 2 зубчики Сіль, чорний перець - за смаком Опис 1. Зелень петрушки подрібнити. У курячий фарш додати сіль, вершки або сметану, манну крупу, усе добре вимісити. Пиготовану масу розподілити рівним шаром(завтовшки 2 см) на змащеній олією фользі. 2. Зверху рівномірно укласти листя шпинату і подрібнену зелень петрушки. Залити сметаною або вершками, згорнути в тугий рулет, обгорнути фольгою і запікати в духовці до готовності 30-40 хвилин. 3. Таким же чином можна приготувати рулет, використавши фарш із м'яса індички. Смачного!

Складові Для приготування: Куряче філе - 1 шт. Майонез - 4 ст. ложки Кетчуп - 4 ст. ложки Зелений салат - 0.5 качана Помідор - 1 шт. Огірок - 1 шт. Тонкий лаваш - 2 шт. Опис 1. Куряче філе нарізати невеликими шматочками, посолити, поперчити й обсмажити в олії до золотистої скоринки. 2. Салат розібрати на листя, помити й обсушити. Огірок і помідор нарізати тонкими кружечками. Змішати кетчуп з майонезом. 3. Розрізати лаваш на 4 частини. На кожну частину викласти лист салату і курку, зверху полити соусом, додати помідори та огірки. Акуратно згорнути кожну шаурма й обсмажити на сухій сковороді з обох боків

Складові Для приготування: Куряче філе - 500 г Печериці - 200 г Цукіні - 1 шт. Болгарський перець - 1 шт. Темне пиво - 200 мл Сіль, чорний перець, спеції - за смаком Опис 1. Філе нарізати кубиками і викласти в глибоку каструлю. Солодкий перець нарізати брусочками, печериці - четвертинками, а цукіні - кружечками. Нарізані овочі трохи посолити, додати до м'яса, залити пивом і все разом ретельно перемішати. Накрити і залишити в холодному місці на 30 хвилин. 2. Потім нанизати на дерев'яні шпажки. Шашлички викласти у вогнетривку форму. Запікати при 240'С близько 15 хвилин.

Складові Для приготування: Курячі крильця - 1 кг Часник - 2 шт Гірчиця - 4 ч. ложки Соевий соус - 100 мл Мелений перець чилі - 0.25 ч. ложки Мелений чорний перець - 0.25 ч. ложки Сир пармезан - 120 гр Опис 1. Приготувати соус. Змішати гірчицю, соевий соус, пропущений через прес часник, чорний перець і чилі. 2. Замаринувати крильця в соусі протягом 30 хвилин.  3. Викласти крильця на деко, застеленим фольгою, присипати тертим сиром і відправити в розігріту до 200 МІС духовку на 15-20 хвилин. 4. Потім крильця перевернути, посипати сиром і ще раз відправити в духовку на 15-20 хвилин.

Складові Для приготування: курка - 1,2 кг печеричі - 150 г цибуля - 1 шт. паштет з печінки - 300 г фісташки - 50 г яйце - 1 шт. вершкове масло - 2 ст. ложки солодкий червоний перець - 0,5 ст. ложки чебрець - 0,5 ч. ложки панірувальні сухарі 3 ст. ложки сіль, чорний перець - за смаком Опис 1.  Печериці нарізати і підсмажити з цибулею. Змішати з паштетом і фісташками. Додати яйце, панірувальні сухарі та чебрець. 2.  Змішати перець із сіллю і натерти курку зсередини. 3.  Розігріти духовку до 220 С'.  4.  Нафарширувати курку отриманою сумішшю і  закрити отвір. 5.  Залити курку маслом, укласти на деко спинкою вгору і поставити в духовку на 50 хвилин. Через 20 хвилин після початку готування перевернути і полити маслом. Смачного!

Складові Для приготування: 4 порції булгуру 1 маленька цибулина 1 чашка нарізаної петрушки 0.5 мл нарізаної мяти 2 велики помідора 1 лимон 3 столові ложки оливкової олії сіль  перець Опис 1. Булгур відварити 2. Очистити і нарізати цибулю тонко. Покласти в миску і присолити. Дати настоятися 10-20 хвилин, поки цибуля не пустить сік. Потім промити холодною водою і злити. Нарізати помідори. Поріжте м'ясо на кубики. Вимийте лимон і натріть цедру. 3. покласти оливкову олію в приготованний булгур і дайти йому охолонути. Салат краще їсти теплим. 4. Коли прийде час подпвати змішайте зелень, помідори і лимонну цедру. Приправте лимонним соком, сіллю і перцем. Смачного!

Складові Для приготування: 100 гр шпинату 2 скибочки хліба 50 г волоських горіхів 50 г блакитного сиру 2 столові ложки вершків 1/2 лимона  сіль  перець Опис 1. Нагріти духовку до 225 градусів. Промити шпинат і просушити. Розрізати хліб на досить великі кубики. 2. Покладіть волоські горіхи і хліб на деко і підсмажте протягом 4-5 хвилин в духовці. Все повинно підрумянитися 3. Змішайте сир з вершками. Але робітт це швидко, інакше він крем стане маслом. Приправити лимонним соком, сіллю і перцем. 4. Змішайте шпинат, хліб і горіхи в шкаралупі. Подавати з сирним соусом. Смачного!

Складові Для приготування: 6 помідорів 1 великий зелений перець 3 цибулі шалот або маленьку червону цибулю 1 головку часник  12 шт. листя базиліка 2 столові ложки оливкової олії 1/2 лимона сіль  перець Опис 1. Нарізати помідори. Посолити і поперчити. Помити перець від насіння. Нарізати на шматочки. Зняти більшу частину шкіри цибулі та часнику. Листя базиліка порвати, залишити декілька цілих для прикраси. 2. Смажити половинки помідорів чашеобразною стороною вниз, перець оболонкою вниз,цибулі і часник так само. Смажити на досить високій температурі, під кришкою. 3. Помідори трішки підсохнуть.Теж саме буде й з перцем. Цибуля може трішки підгоріти по краях, а часник повинен розмякнути. 4. Нарізати помідори, червоний перець і цибулю шматочки. Идавити часник через прес. Покласти все в миску, збризнути оливковою олією і соком лимона, посолити, поперчити і додати базилік. Салат готовий. Смачного!

Складові Для приготування: 2 пластини замороженого листкового тіста 2 мл тертого сиру  0,5 дл молока  паприки Опис 1. Розморозити листкове тісто. Розігріти духовку до 200 градусів. 2. Порізати тісто на квадрати або кола 3. Взбити сир з молоком в чашці. Обережно стисніть дістати і викласти на шматочки тіста. Залишити невеликий запас на краях. Випікати 10-15 хвилин в духовці, поки сир не стане золотийстим. Витягнути і посипати червоним перцем. Смачного!

Складові Для приготування: 100 г філе лосося  невеликий шматочок водоростей норі столові ложки соєвого соусу  1 столову ложку цукру  щіпка чилі пластівці  10-12 невеликі рисові крекери або шматочки великого Опис 1. Нарізати лосось на невеликі шматочки, приблизно 1х1 см. Покласти в миску і залити соєвим соусом, цукром і пластівцями чилі (не дуже багато пластівців). Перемішати декілька разів і залишити в холоді на 10 хв. 2. Порізати норі на смуги шириною в 3 мм і ці смуги розрізати на дрібніші шматочки. 3. Викласти шматки лосося на печиво / крекери. Обсипати шматочками норі. Смачного!

Смачні горішки приправлені спеціями Складові Для приготування: 3 ст. л. сиропу 100 г горішків кешью морська сіль пластівці чилі 1 гілочка свіжого розмарину Опис 1. Розігріти духовку до 200 градусів 2. Змішати сироп і воду в рівних пропорціях. 3. Перемішати горішки з сумішю. Злити сироп. 4. Підсушити в духовці доки злегка не підрумянаться. Приблизно 5 хв. Смачного!

Складові Для приготування: 1 великий шматок хліба, бажано не свіжий 1 невелика цибулина 50 г зеленого листя, типу руколи або шпинату 2 копчене філе риби 3 столові ложки каперсів 2 столові ложки оливкової олії 1/2 лимона сіль перець Опис   1.   Підсушити хліб та поламати на дрібні шматочки 2. Очистити та нарізати цибулю. Помити зелене листя. Очистити та розділити філе на невеликі шматочки. 3. Листя порвати. Викласти рибу і посипати дрібно нарізаною цибулею, хлібними шматочками і каперсами. Посолити, поперчити. Змастити оливковою олією та збризнути соком лимона. Салат готовий. Смачного!

Базилік Смак базиліка злегка гіркуватий з солодкуватим присмаком. У кулінарії можна використовувати як свіже, так і сушене листя базиліка.  Ця приправа ідеально доповнює як м'ясні та рибні страви, так і страви з овочів. Базилік додають у фарш, паштети, ковбасу, приправляють ним яловичину, баранину і печінку. Подрібнений, він надає стравам кисло-солодкий присмак. Майоран Він має солодкувато-пряний аромат і гіркувато-гострий смак. Майоран цінують в кухні будь-якої країни. Його додають в страви з гороху або квасолі, квашену капусту та м'ясні страви. Ним приправляють соуси, тушковане м'ясо, супи, м'ясні фарші , паштети, шинку. У подрібненому вигляді він може стати прикрасою холодних закусок. Він добре поєднується з картопляними стравами це відмінна приправа до баранини, яловичини , свинини та жирного гусячого м'яса. Салати і соуси ( в гарячому і холодному вигляді) - це черговий привід для використання майорану . Важко також не згадати про рибу та паштети. Шп...

  Складові Для приготовлення Куряче філе 2 шт. Помідори 2 шт. Моцарелла 80 гр. Оливкова олія 8 ст. л. Багет 1 шт. Зелень за смаком Опис 1.  Філе обсмажити в олії на сковороді-гриль, охолодити і нарізати. 2.  Помідори нарізати кружечками. Зелень посікти. 3.  Моціреллу натерти 4.  Багет нарізати скибочками. Змастити оливковою олією з обох боків та викласти на застелене пергаментом деко. 5.  Запікати скибочки багета при 180 С' протягом 3-4 хвилин з кожного боку. На запечені скибочки багета викласти трохи моцарелли, потім курятину, зверху помідори і зелень. 6.  Поставити на кілька хвилин у духовку Смачного!

Складові Для приготовлення Білий хліб - 8 шматочків Відварна курятина - 200 гр Майонез - 2 ст. ложки Помідори - 1 шт. Твердий сир - 4 тонких шматка Варене яйце - 1 шт. Зелень за смаком Опис 1.   Яйце натерти на терці, курятину дрібно нарізати, змішати з майонезом, трохи підсолити. За бажанням можна додати тертий часник. 2.  Усе ретельно перемішати. Отриману масу намазати на 4 шматки хліба, зверху покласти тонкі кружечка помідора, а потім сир, накрити хлібом 3.  Викласти на решітку гриля і запекти до готовності і розплавлення сиру. Прикрасити зеленню.  Смачного!

Складові Для приготовлення капуста білокачанна - 250 г капуста червонокачанна (морква) - 250 г сьомга холодного копчення (скумбрія холодного копчення, оливки) - 150 г яблуко (цибуля ріпчаста, фенхель) - 100 г йогурт натуральний (майонез, сметана, оливкова олія) - 150 мл кріп (м'ята) - декілька гілочок яблучний оцет (родзинки) - 1 ч.л. сік лимонний (апельсиновий сік) - 2 ст. л. цукор, сіль, перець - за смаком Опис   1.  Тонко нашаткувати краснокочанну і білокачанну капусту. Яблуко розрізати на 4 частини, видалити серцевину і нарізати тонкими смужками. Полити яблуко 1 ст.л. лимонного соку.  2.   Для соусу перемішати йогурт, лимонний сік, яблучний оцет, цукор, сіль і перець. 3.  Копчену сьомгу нарізати тонкими смужками. Змішати всі продукти, заправити соусом і посипати рубленим кропом Салат готовий. Смачного! Інші варіанти приготування 2.  Семгу заменить скумбрией, салат заправить майонезом.  3.  Вместо крас...

Масло з диким часником Інгредієнти: 0,5 мл нарізаного дикого часнику сіль за смаком Приготування: Нарізаний часник та сіль додати до вершкового масла. Перемішати. Томатне масло Інгредієнти: 1 невеликий зубчик часнику 4 кружечка вяленех томатів 0,5 чайної ложки сушеного чебрецю сіль чорний перець Приготування: Очистити і нарізати часник. Нарізати томати. Всі інгредієнти змішати з маслом. Фенхельне масло Інгредієнти: 1 столову ложку фенхелю 1 лимон сіль Приготування: Натерти цедру лимона додати фенхелю та заповнити масло Масло з анчоусами Інгредієнти: 8 філе анчоусів 1/2 цибулина 2 столові ложки вершкового масла сіль перець Приготування: Порізати філе анчоуса на великі шматки. Очистити і нарізати цибулю. Нагрійте 2 столові ложки вершкового масла в маленькій каструлі і додайте цибулю. Вона повинна стати золотистою. Змішате всі інші інгредієнти. Масло з сиром Шевр Інгредієнти: 2 столові ложки нарізаної цибулі 50 г Шевр, французький...

Складові Для приготовлення 1. Курка копчена (креветки) 400 гр 2. Огірки (ананас, грейпфрут) 300 гр 3. Салат (капуста пекінська, перець солодкий) 150 гр 4. Імбир маринований (часник) за смаком 5. Соевий соус 4 ст. л. 6. Олія рослинна 2 ст. л. 7. Кунжутне насіння 1 ст. л. Опис   1.  Копчену курку розібрати на волокна. Огірки нарізати тонкими кружечками. 2.  Для заправки змішати соєвий соус з рослинним маслом без запаху, за бажанням додати пропущений через прес часник. Додати кунжут і перемішати 3.  Зібрати салат. У миску покласти рвані листки салату, огірок, копчену курку, маринований імбир і полити заправкою. Перемішати і можна подавати на стіл. Салат готовій. Смачного! Інші варіанти приготування 2.  Креветки відварити або обсмажити до готовності, 3-5 хвилин. Тонко нашаткувати пекінську капусту, ананас нарізати шматочками. Все змішати із заправкою, видавити часник 3.  Нарізати копчену курку, пекінс...

Я використовую песто для приготування спредів, діпов, соусів і маринадів, тому він завжди під рукою на моїй кухні. Одна баночка завжди лежить в холодильнику.  Складові Для приготовлення Зелений базилік 2 пучка Пекоріно або пармезан 100 гр Оливковкове масло 5-6 ст. л. Часник 2-3 зубка Горішки пінії або кедра 50 гр Сіль за смаком Опис  1 .  Обірвати з базиліка всі листочки. Стебла базиліка жорсткі і не придатні для вживання в їжу. Помити листя 2 .  До   блендера скласти листя базиліка, очищену часточку часнику, кедрові горішки, додати 1-2 дрібки солі 3.  Подрібнити все до стану пюре. Додати пармезан. Краще натерти його на тертці, щоб блендер подрібнив сир більш рівномірно і тонко   4.  Влити оливкове масло. Ще раз подрібнити все. Вийде досить густе пюре яскраво-зеленого кольору Соус готовий. Смачного!

Хороший напій для спекотних літніх днів Складові Для приготування 4 мл. джину 3 мл. лимоного соку 2 мл цукрового сиропу содова Опис Налийте джин, лимонний сік і цукровий сироп у високу склянку. Перемішайте. Закинути багато льоду та залити содовою. Смачного!!!

Складові Для приготування: 4 мл. темного рому 1 мл. червоного вермута 1 мл. соку лайма 2 ч.л. сахарного сиропу декілька капель малинового уксусу Опис 1.  Змішайте ром, вермут, сахарний сироп, малирновий уксус з декількома кубиками льоду. 2.  Додати малину та сік лайма. Смачного!!!