Сендвіч з яблучною карамеллю і копченим сиром

Складові
Для приготування:

Карамелі

1. 1,5 кг яблук 
2. 300 г цукру 
3. 100 мл вершків (33-35%) 
4. 30 г вершкового масла 
5. 2 ч.л. лимонного соку 
6. 1 ч. п. Екстракту ванілі 
7. 2 ст. л. коричневого цукру 
8. ½ ч.л. солі

Сендвіча

1. 2 скибочки білого хліба
2.  2 ст. л. яблучної карамелі
3.  30 г копченого сиру
4.  1 щіпка морської солі

Опис
Готуємо яблучну карамель

1. Яблука вимити, очистити, нарізати дольками, видаливши насіння і розкласти на деко, яке застелене пергаментом. Поставити деко в нагріту до 170 ° С духовку на 1 годину, щоб часточки яблук стали м'якими і злегка карамелізований, вийняти противень з духовки і дати яблукам злегка охолонути.

2. Для карамелі всипати в невелику каструльку цукор і налити 4 ст. л. води. нагрівати на невеликому вогні, перемішуючи, до розчинення цукру. Після розчинення цукор почне швидко міняти колір, спочатку на золотистий, потім на коричневий. Як тільки цукор стане карамельно-коричневого кольору, зняти з вогню. Відразу додати вершкове масло, влити вершки, продовжуючи перемішувати до однорідності.

3. У чашу блендера покласти яблучні дольки, додати лимонний сік, ванільний екстракт, сіль і коричневий цукор, влити гарячу карамель і все перебити до однорідності.

4. Перекласти готову яблучну карамель в чисту баночку і зберігати в холодильнику.

Готуємо сендвіч

Намазати хліб яблучної карамеллю, покласти скибочки сиру і посилати сіллю.