З кухнею на Ти

Всім привіт! Стукнула тут в голову мені ідейка поділитися з Вами своїми враженнями про кулінарні книги які мені трапляються. Книга перша 1 Сьогодні мова піде про книгу для записів "Мої улюблені рецепти" Більшість моїх книг я купила в клубі сімейного дозвілля і ця не стала винятком. Книга дуже зручна для тих хто хоче не втратити або не шерстити сайти по тисячі разів в пошуках рецепта який сподобався. Книга поділена на Розділи: салати, страви з риби, супи, напої, десерти та інші. Кожен розділ починається з рецепта автора (пробувала один рецепт на ДР донечки, всім сподобався) рецепти прості, продукти доступні. Також в книзі є сторінки з ілюстраціями деяких рецептів (правда я так і не зрозуміла чи відповідають картинки рецептам з книги  ) В кінці книги є корисне доповнення таке як: - правильно вибираємо м'ясо; - час приготування м'яса; - скільки варити кашу і багато іншого. Книгою задоволена і вже є кілька улюблених рецептів які в ній ...

Складові Для приготування: консервований нут (біла квасоля) 200 г  Червоний солодкий перець (помідори) 1 шт  Цибуля червона кримська 1 шт.  Oгірки (рукола, помідори) 2 шт. (1 пучок)  Мисливські ковбаски (Кальмари, свинина запечена, авокадо) 100 г  Петрушка (кінза) 1 пучок  Часник (перець чилі) 1 зубчик (за смаком)  Лимон 1 шт.  Оцет червоний винний 1 ч. л.  Оливкова олія 2 ст.л.  Сіль, перець за смаком Опис 1 Для заправки часник вичавити через прес, з лимона натерти цедру і видавити 2 ст. л. соку. Перемішати все, додати масло і оцет, посолити і поперчити. 2. Нарізати огірки дрібними кубиками, ковбаски шматочками, солодкий перець і цибулю тонкими смужками. Зелень нарубати. Все перемішати, заправити і подавати. Смачного!!!

Складові  Для приготування 500 г скумбрії  450 г cкумбрії гарячого копчення  30 вершкового  масла  1 ст. л. оливкового масла 2 ст. л. зелені петрушки  Сіль, чорний мелений перець Сік лимона Опис 1. Рибу почистити, видалити зябра, покласти на деко, скропити оливковою олією посолити, поперчити і запікати 15 хвилин при 180 ° C. Cлeгка остудити, зняти філе з кісток, розбираючи на волокна. 2. Додати шматочки риби гарячого копчення, вершкове масло нарізане маленькими кубиками, і рубану зелень. 3. Масу поперчити, посолити і перемішати, приправити за смаком лимонним соком. Смачного!!!

Складові Для приготування: 1 кролик (1 кг)  1 морква  100 мл качиного або гусячого жиру  1 цибулина  100 мл білого сухого вина  1 стебло селери  1 ч. л. чорного перцю горошком  1 лавровий лист  сіль, чорний мелений перець  4 стебла чебрецю  1 пучок петрушки Опис 1. Тушку кролика нарубати на середні шматки вимити й обсушити. Налити в каструлю 1,5-2 л окропу, покласти очищені цибулину, моркву, лавровий лист, стебло селери, петрушку і кілька гілочок чебрецю, всипати 1 ст. л. солі, перець горошком, влити вино і довести до кипіння. Покласти шматки кролика і знову довести до кипіння. Зняти піну, зменшити вогoнь і готувати кролика 1,5-2 години-м'ясо повинно легко відділятися від кісток. 2. Вийняти кролятину, видалити всі кістки, розібрати м'ясо на тонкі волокна. Жир розтопити, змішати з м'ясом, посолити, поперчити, додати листочки чебрецю і перемішати. 3. Викласти рійeт в керамічний або скляний посуд із щільно закриваєт...

Складові Для приготування: 3 білі булочки  100 г буженини  100 г варено-копченої шинки  100 г швейцарського сиру  100 г помідорів  2 ст. л. майонезу  1 ст. л. гострої гірчиці Опис 1. Буженину дрібно нарізати, шинку і сир нарізати скибочками, помідори кружечками. 2. Розрізати булочки навпіл, намазати гірчицею, майонезом, покласти буженину, шинку, помідори і сир, накрити другою половиною булочки. 3. Можна запекти такий сендвіч в духовці щоб сир розплавився. Смачного!!!

Складові Для приготування: Крабові палички (варена куряча грудка) 250 г  Корінь селери (варену картоплю, яйця) - 150 г (2 шт.)  Майонез (сметана) 4 ст. л. Зелена цибуля (яблуко зелене) 1 пучок (1 шт.)  Сік лимонний 1 ст. л.  Сіль, перець за смаком  Тости для подачі Опис 1. Селеру вимити, очистити і нарізати тонкою соломкою. Бланшувати у киплячій підсоленій воді 3 хвилини і відкинути на друшляк. 2 Крабові палички нарізати тонкою соломкою, зелену цибулю тонкими смужками. Змішати крабові палички, селеру, цибулю, майонез і лимонний сік. Пoсолити і поперчити за смаком. Подавати на хрустких тостах з багета. Інші варіанти 2. Курячу грудку нарізати смужками. Так само нарізати зелене яблуко і сиру селеру. Заправити майонезом і соком лимона. 3. Замінити селеру вареними яйцями. 4. Замінити селеру вареним в мундирі картоплею. 5. Замість крабових паличок покласти в салат кубики зелених яблук. Смачного!!!

Складові Для приготування: Помідори (перець солодкий) - 4 шт. Помідори черрі (в'ялені томати, баклажани) - 200 г  Огірки (горошок заморожений, цукіні) 3 шт. (150 г)  Цибуля червона (фета) - 1 шт.  Чіабатта або лаваш (тунець консервований) 150 г  Маслини (грудинка варено-копчена, розмарин) -50 г  Анчоуси (каперси, часник) - 10 шт.  Базилік (рукола) пучок  Оливкова олія 6 ст.л.  Оцет червоний винний (бальзамічний оцет) - 2 ст. л.  Сіль за смаком Опис 1. Нарізати огірки кубиками, цибулю сегментами, помідори часточками, помідори черрі навпіл 2. Змішати оцет, трохи солі і олівковоe масло 3. Додати анчоуси, маслини і все нарізані овочі. 4. Хліб крупно наламати і перемішати з овочами. Дати настоятися кілька хвилин, посипати листочками базиліку і подавати. Інші варіанти 2.Горошок бланшувати і додати в салат замість огірків, грудинку обсмажити і пoложіть в салат замість маслин. 3. Нарізати солодкий пeрец цукіні і бакла...

Складові Для приготування: Гливи (печериці, горошок консервований) 600 г Картопля (макарони) 400 г  Яйце 4 шт  Огірок маринований (свіжий, солоний) 4 шт.  Цибуля ріпчаста 2 шт  Майонез 200 мл  Корейка копчена (балик, копчена курка) 250 г  Олія 2 ст. л.  Маринад огірковий 3 ст. л  Сіль, перець за смаком Опис 1. Гливи некрупно нарізати. Викласти гриби на суху сковороду і нагріти помішуючи, на середньому вогні. Коли грибний сік перестане виділятися, додати рослинне масло 2. Ріпчасту цибулю дрібно нарізати і додати в сковороду до грибів. Смажити на середньому вогні, періодично перемішуючи. Готові гриби з цибулею остудити.  3. Картоплю відварити в мундирі, яйця круто, облити холодною водою, остудити і очистити. 4. Корейка нарізати невеликими кубиками. Мариновані огірки, варені яйця і картоплю нарізати так само. Всі нарізані продукти і остиглі гриби викласти в великий салатник. 5. Майонез розбавити маринадом від огірків,...

Складові Для приготування: Буженина (ковбаса копчена, адигейський сир) - 100 г Oкopoк вapeно-кoпчений (ковбаса варена, яблуко зелене, яйця варені)-100г  Kypка копчена (курка гриль) - 100 г  Печериці (чорнослив) - 200 г  Майонез - 2 ст.л.  Олія - ​​1 ст. л.  Оливки для прикраси  Сіль, перець - за смаком Опис 1. Гриби дрібно нарізати і підсмажити на олії. Остудити 2. Всі копченості нарізати кубиками або соломкою, змішати з грибами, майонезом і заправити сіллю і перцем, прикрасити і подати Інші варіанти: 2. Замінити буженину тертим адигейським сиром, окіст - зеленим яблуком, нарізаним кубиками. 3. Замість буженини покласти в салат варені яйця. 4. Замінити копчену курку - куркою гриль, печериці замінити чорносливом 5. Замінити буженину копченою ковбасою, окіст - вареною ковбасою.

Складові Для приготування: Карамелі 1,5 кг яблук  300 г цукру  100 мл вершків (33-35%)  30 г вершкового масла  2 ч.л. лимонного соку  1 ч. п. Екстракту ванілі  2 ст. л. коричневого цукру  ½ ч.л. солі Сендвіча 2 скибочки білого хліба  2 ст. л. яблучної карамелі  30 г копченого сиру  1 щіпка морської солі Опис Готуємо яблучну карамель 1. Яблука вимити, очистити, нарізати дольками, видаливши насіння і розкласти на деко, яке застелене пергаментом. Поставити деко в нагріту до 170 ° С духовку на 1 годину, щоб часточки яблук стали м'якими і злегка карамелізований, вийняти противень з духовки і дати яблукам злегка охолонути. 2. Для карамелі всипати в невелику каструльку цукор і налити 4 ст. л. води. нагрівати на невеликому вогні, перемішуючи, до розчинення цукру. Після розчинення цукор почне швидко міняти колір, спочатку на золотистий, потім на коричневий. Як тільки цукор стане карамельно-коричневого кольору, ...

Складові Для приготування: 450 г зеленого горошку  1 біла цибулина  1 чіабатта  2 ст. л. жирної сметани  1 ст.л. рослинного масла  Сіль, цукор, чорний перець Опис 1. Цибулю нарізати тонкими четвертькільцами і обсмажити на рослинному маслі, злегка присипавши його щіпкою цукру для карамелізації. 2. Горошок бланшувати в киплячій воді близько 5 хвилин, потім занурити в холодну воду на 1 хвилину, дати стекти воді. 3. Горошок разом з цибулею подрібнити в грубе пюре, додати сметану, посолити, поперчити і перемішати. 4. Скибочки чіaбати підрум'янити в духовці або тостері і намазати паштетом. При бажанні можна посипати лимонною цедрою або м'яким тертим сиром типу рікотти. Смачного!!!

Складові Для приготування: 1 булочка з висівками  30 г шинки  20 г твердого сиру  1 груша  1 ст. л. майонезу  1 зубчик часнику  15 г дижонской гірчиці  5 г морської солі Опис   Булочку розрізати уздовж навпіл і підсушити духовці або тостері, одну половинку намазати гірчицею, зверху покласти шинку, сир і скибочки груші. Другу половинку змастити часниковим майонезом і накрити і накрити її бутерброд.

Складові Для приготування: 1 чіaбатта  1 баклажан  1 цукіні  2 солодких перцю (червоний і жовтий)  3 помідори  3 зубчики часнику  1 баночка філе сардини в маслі  20 чорних маслин  3 ст. л. оливкового масла  сіль, сушений перець чилі   Зелень базиліка Опис 1. 2 зубчики часнику дрібно нарізати. Всі овочі вимити, з помідорів зняти шкірку, нарізати все невеликими кубиками. 2. Розігріти в глибокій сковороді оливкове масло, покласти подрібнений часник і чилі, тушкувати 1 хвилину. 3. Додати всі овочі, крім помідорів, тушкувати, помішуючи, 5-7 хвилин. Додати помідори, посолити, тушкувати 2 хвилини. 4. Натерти залишившийся зубчик часнику і додати маслини. Чіaбаттy нарізати скибочками, підрумянити в тостері або духовці. Викласти овочеве рагу на хліб, зверху покласти по шматочку сардин і посипати базиліком. Смачного!!!

Складові Для приготування: 1 чіабатта  1 кг помідорів  2 зубчики часнику  3 ст. л. оливкового масла  1 ст. л. свіжого чабера (чебрецю)  сіль, чорний перець Опис 1. Помідори нарізати навпіл і викласти на застелений пергаментом деко. Посолити, поперчити, скропити половиною оливкового масла, посипати половиною листочків чабера і відправити в духовку на 1 годину при 150 ° С. 2. Чіабату нарізати товстими скибочками і підрум'янити. 3. Часник потовкти в ступці з маслом, що залишилося і змастити сумішшю скибочки чіабатти. Зверху покласти помідори, посипать залишками чаберу, сіллю і перцем. Смачного!!!

Складові Для приготування: 700 г філе сьомги або форелі шматком  3 огірка  2 молоді буряка  1 великий пучок кропу (з парасольками)  1 ст. л. джина 1 ст. л. білого винного або яблучного оцту  1 ч. л. цукру  Сіль, перець  Хліб Опис 1. Овочі нарізати тонкими скибочками. Змішати джин, оцет і цукор, посолити, поперчити. Полити овочі, закрити і прибрати в холодильник. 2. Застелити деко фольгою або пергaментом. Викласти нарізаний кріп (залишити трохи зелені кропу для подачі), зверху покласти шматок риби з шкірою, посолити поперчити. Загорнути фольгу пакетиком. Запікати в розігрітій 180 ° С духовці близько 30 хвилин. 3. Хліб нарізати скибочками і викласти на нього скибочки запеченої риби, овочі з маринадом, посипати кропом. Смачного!!!

Складові Для приготування: 3 булочки  12 скибочок ростбіфа  1 помідор  3 скибочки моцарели  2 мариновані огірки Опис 1. Булочки розрізати уздовж і навпіл. 2. Помідор і огірки нарізати тонкими кружечками. 3. Покласти на нижню половинку булочки ростбіф, зверху помідор, маринований огірок і моцарелу. Накрити другою половиною булочки і притиснути. 4. Можна поставити сендвіч в духовку або мікрохвильову піч, щоб сир розплавився, і подати гарячим. Смачного!!!

Складові Для приготування: 500 г телячих реберець  1 моркву  1 цибулина  2 стебла селери  3 зубчики часнику  2 багета  100 г кореня хрону  2 ст. л. рослинного масла  Сіль, чорний перець  Мариновані огірочки  Рукола Опис 1. Нарізати тонко стебла селери, цибулю, моркву і часник. 2. Реберця розрізати по одному. Натерти сіллю і перцем. 3. В мультиварці нагріти рослинне масло і обсмажити реберця. Додати овочі до м'яса і злегка обсмажити. Влити окропу стільки, щоб покрити м'ясо. Посолити і довести до кипіння. Готувати в режимі тушіннч 2,5 години. Готове м'ясо остудити і прибрати на ніч у холодильник. 4. Розібрати м'ясо на волокна, кістки видалити. Злегка нагріти м'ясо з овочами. Смачного!!! 5. Корінь хрону очистити і натерти на середній тертці. Багет розрізати на 4-5 частин поперек і кожну вздовж навпіл. Покласти на нижню частину багета тушковане м'ясо з овочами, посипати тертим хріном, прикрасити руколою, н...

Складові Для приготування: 1 багeт  1 цукіні  1 баклажан  3 щільних помідора  150 г м'якого козячого сиру  2 ст. л. натурального йогурту  2 ст. л. оливкового масла  2 зубчики часнику  1 ст. л. свіжого естрагону  2 ч. л. суміші прованських трав  Сіль і перець Опис 1. Баклажан, цукіні і помідори нарізати кружальцями завтовшки 1 см. Викласти на змащене оливковою олією деко скропити олією, посипати прованськими травами, посолити, поперчити і запікати в розігрітій до 190 ° С духовці до м'якості, 15-20 хвилин, остудити. 2. Часник пропустити через прес, листочки естрагoна дрібно нарубати перемішати з кoзім сиром і йогуртом. 3. Багет розрізати уздовж навпіл і впоперек на 6 частин, змастити сирною сумішшю верхню й нижню половини багeта, покласти шарами печені овочі, скласти сендвіч і злегка притиснути. Смачного!!!

Складові Для приготування: 200 г яловичого стейка  3 булочки для бургера  2 помідори  1 ст. л. оливкового масла  50 квашеної капусти  3 яйця  3 листа салату-латуку  3 ст. л майонезу  3 ст. л. кетчупу  1 ст. л. гірчиці  1 ч. л. чорного перцю  Сіль Опис 1. М'ясо змастити з обох сторін оливковою олією, сіллю і крупномолотим перцем і обсмажити на сковороді гриль по 2-3 хвилини з кожного боку. Дати м'ясу «відпочити» і нарізати довгими смужками. 2. З яєць підсмажити порційну яєчню. Нарізати кружечками помідори. 3. Булочки розрізати уздовж навпіл. Змастити нижню частину майонезом, кетчупом і гірчицею. Викласти на булочку стейк, квашену капусту яєчню, помідори і салат, накрити верхньою частиною булочки. Смачного!!!

Складові Для приготування: 1 курча (500-600 г)  8 булочок для гамбургера  4 маринованих огірка  400 мл майонезу  3 ст. л. тертого хрону  2 ст. л. яблучного оцту  2 ст. л. цукру  2½ ст. л. паприки  1 ст. л. чорного перцю  ¼ ч. л. зіри  ¼ ч. л. коріандру   ¼ ч. л. Кайенскоrо перцю  1 зубчик часнику  Сіль Опис 1. Для соусу : змішати майонез яблучний оцет, цукор і хрін. Додати всі мелені спеції і часник, пропущений через прес. Посолити. 2. Курчат розрізать навпіл по хребту і розпластати. Посолити поперчити і готувати на грилі 25 хвилин перевертаючи і змащуючи соусом. Остудити і відокремити м'ясо від кісток. 3. Огірки нарізати кружечками. Булочки розрізати навпіл і підрум'янити в тостері. 4. Покласти куряче м'ясо на половинки булочок, на інші покласти кружечки огірків. Полити м'ясо соусом і скласти сендвічі. Смачного!!!

Складові Для приготування: курка - 1 кг  апельсини - 1-2 шт.  мед - 2 ст. ложки  діжонська гірчя - 2 ч. ложки  розмарин, базилік, майоран сіль, перець - за смаком Опис 1. Змішати мед і гірчицю, дода- ти сіль, перець i трави. Суміш добре перемішати. 2. Курку ретельно вимити, зовні і всередині обсушити паперо- вим рушниксм. Потім змастити її ма ринадом зовні й під шкірою. Поставити на 30 хвилин у холодильник. Перекласти курку в рукав для запікання. 3. Апельсин розрізати на дві частини. Сік вичавити на курку, а віджаті половинки вкласти в черевце. 4. Рукав зав'язати і поставити в попередньо розігріту до 200 °С духовку на 30 хвилин. 5. Готову курку викласти на блюдо прикрасив апельсинами та зеленю. Смачного!!!

Складові Для приготування: 1 невеликий диня 1 м'який перець чилі  150 г фета 1 чашка нарізаної м'яти 150 мл солодкого білого вина Опис 1. Почистити та порізати диню 2. Почистити перець чилі від насіння та мембран. Порізати дрібно. Сир фета подрібнити. Нарізати м'яту. 3. Додайте все в миску. Заправте вином. Подавати зі смаженим лососем, Карре свинини або як закуску. Смачного !!!

Варіант знаменитої заправки заправки. Відмінно підходить до баранячої відбивної і стейка, навіть якщо вона містить дрібну рибу. Складові Для приготування: 1 яєчний жовток  1 маленький зубчик часнику  4 анчоуси  1 чайна ложка оцту  1 чайна ложка гірчиці  0,5 дл оливкової олії  100 г вершків Опис 1. Відокремити жовтки і прокласти у велику миску. 2. Очистити і натерти часник в миску. Нарізати дрібно анчоуси. Висипати в миску. 3. Змішати гірчицю і оцет. Трішки перецю. Кілька крапель оливкової олії. Збити в крем. Збивайте, доки соус не стане густим. Приправити сіллю і, можливо, трохи більше оцту. Смачного!!!

Складові Для приготування 600 г анчоусів  1/2 яблука  4 столові ложки рубленої зеленої цибулі 3 склянки Опис 1. Нарізати анчоуси. Помити яблуко і нарізати. на невеликі кусочки. Нарізати зелену цибулю. 2. Змішати разом всі інгредієнти з сметаною. 3. Довести до смаку (посолити, додати лимонний сік). Смачного!!!

Складові Для приготування: 400 г білої квасолі на банку (не в томаті)  150 г томатів черрі  2 м'які чілліс  3 столові ложки нарізаної петрушки  3 столові ложки нарізаного базиліка  1 лайм  3 столові ложки оливкової олії   сіль перець Опис 1. Промити квасолю холодною водою. Промити помідори і розрізати на половинки або четвертинний. Прополоснути чілліс. Спробувати, якщо дуже гострий очистити його від насіння і білої мембрани. Порізати на шматочки. 2. Змішати все в мисці, видавити трохи соку лайма, додати сіль, перець і перемішайти декілька разів. Перевірити на смак. Збризнути оливковим маслом. Смачного!!!

Складові Для приготування: 500 г ревеню   1 цибулина  6 кураги  2 чилі  4 чашки цукру  1 столову ложку оцту (24 відсотків)  1 чайної ложки меленого імбиру Опис 1. Помити ревінь. Нарізати шматочкам 2 см. Очистити і нарізати цибулю. Нарізати курагу великими кусочками. Промити і почистити чилі. Нарізати чилі. 2. Покласти в каструлю ревінь, цибулю, цукор і оцет та додати 0,75 мл води. Варити на повільному вогні протягом 10 хвилин без кришки. 3. Додайте курагу, перець чилі і імбир і варіть ще 30 хвилин. Не накривати кришкою. 4. Дайте чатні трохи охолонути і розлити в чисті скляні банки. Зберігати в прохолодному місці. Смачного!!!

Складові Для приготування: 200 мл йогурта  2 столові ложки цільнозерноої гірчиці  1 столову ложку жовтої гірчиці  2 столової ложки оливкової олії чебрець   сіль, перець Опис 1. Змішати йогурт, гірчицю, насіння гірчиці і оливкове масло в миску. 2. Приправити невеликою кількістю чебрецю, сіллю і перцем. Смачного!!!

Складові Для приготування: 8 зубчиків часнику  100 г мигдалю  2 скибочки білого хліба  150 мл оливкової олії   чилі пластівці (якщо ви хочете трохи гостроти)  молоко для замочування хліба   сіль, чорний перець Опис 1. Смажений мигдаль і часничний соус Розігріти духовку до 228 градусів. Закип'ятити 1 літр води. 2. Смажте очищений часник в духовці протягом 30 хвилин. Відварити у воді на повільному вогні мигдаль протягом одної хвилини. Злити воду і промити мигдаль в холодній воді. Роздавити мигдаль та підсмажити 3 хвилини разом з часником. 3. Відріжте шкірку на хлібі. Замочіть хліб в молоці та відіжміть його трішки. 4. Видавіть часник до мигдалю та хлібу. Приправити сіллю, перцем.  Можливо треба буде додати води (не більше 0,5 склянки) Смачного!!!

Складові Для приготування: 1 баклажан  1 маленький зубчик часнику  4 столові ложки нарізаної петрушки  1 лимон  1 щіпка чилі пластівці  4 столові ложки оливкової олії  3 скибочки хліба  сіль Опис 1. Помити баклажани й проколоти близько 20 невеликих отворів вилкою. Отвори для виходу гарячої пари. В іншому випадку, баклажани лопнуть. Випікати їх в духовці при 200 °С або на грилі. Це займає 30-45 хвилин в духовці, але менше часу на грилі. Дати трохи охолонути. 2. Розділіти баклажан і  ложкою дістати м'якоть в .миску. Очистити і натерти часник в миску. Подрібнити петрушку і висипати теж в миску. Вичавити половину лимона, додати чилі пластівці і  сіль 3. Перемішати все високою до однорідної маси. 4. Заправити оливковою олією, довести до смаку. 5. Підсмажити хліб в тостері або на грилі, розрізав його на смуги. Смачного!!!

Складові Для приготування: 1 великий лайм  2 столові ложки нарізаної м'яти  2 столових ложки йогурта  тайський рибний соус Опис 1. Промити лайм. Натерти цедру в миску. Порізати м'яту і покласти в миску. Змішати з йогуртом. 2. Приправити тайським рибним соусом. (Ви можете взяти кухонну сіль замість рибного соусу) Смачного!

Складові Для приготування: 1/2 огірка  1 зубчик часнику  1 чайна ложка червоного винного оцту  3 чашки йогурта без домішок  1 склянка тертої м'яти  1 столову ложку оливкової олії,  сіль, перець Опис 1. Промити огірок і натріть його на шорсткій стороні терки в миску. Вичавіть стільки рідини, скільки ви можете і злийте. Натерти часник на хорошій стороні терки. Вкинути в миску. 2. Додайте оцет, сіль і перець. Змішати з йогуртом обережно. Дайте постояти кілька хвилин. 3. Після додайте м'яту, посоліть та поперчіть. Смачного!

Складові Для приготування: 3 авокадо  1 помідор  1 зубчик часнику  1 лайма  1 щіпка кайенского перцю або чилі пластівці  сіль Опис 1. Розділити ядро ​​і авокадо. Дістати м'якоть вилкою і покласти в миску. 2. Бланшерувати помідори і нарізати досить дрібними шматочкамт. Покласти в миску. Очистити і натерти часник в миску, посипати пластівцями чилі або каенським перцем. Злегка посолити. 3. Розім'яти авокадо разом з помідорами. Гуакамоле не повинна бути добре розтертим, воно більше схоже на грубе пюре. Приправити соком лайма і додати більше солі, якщо це необхідно. Смачного!

Складові Для приготування: 3 качани 1 червоний перець 1/2 цибулини 0,5 г крупно нарізані мариновані халапеньо 3 столові ложки оливкової олії 0,5 чайної ложки подрібненого кмину 2 лайма 0,8 г крупно нарізаного коріандру сіль, перець Опис 1. Очистити качани. Покласти качани на гриль та обжарити до золотистої скоринки. 2. Зрізати зерна та покласти в миску. 3. Помити перець та прибрати насіння. Нарізати дрібними кубиками. Очистити і нарізати цибулю. Нарізати халапеньйо. Змішати все з кукурудзою. 4. Додати оливкове масло, перцем і кмин. Приправити соком лайма, сіллю і перцем. Нарізати коріандр або кинути щіпку листя та приправити. Смачного!

Складові Для приготування: 150 г зеленої квасолі 1 маленьку цибулину 1/2 зубчики часнику 1 столову ложку оцту 3 столові ложки оливкової олії сіль, перець Опис 1. Закип'ятити один літр солоної води. Вкинути квасолю та варити протягом 2-3 хвилин. Промити холодною водою і злити. 2. Очистити і нарізати цибулю. Очистити і нарізати часник. 3. Покладіть квасолю і цибулю на блюді. Посипати дрібно нарізаним часником і збризнути оцту. Додати сіль і перець. Збризніть оливковим маслом. Смачного!

Складові Для приготування: 4 нектирина 50 г руколи 1 цикорій 1 столова ложка бальзамічного оцту 2 столової ложки оливкової олії сіль, перець Опис 1. Помити і висушити нектарин, руколу та цикорій. Обсмажити на грилі шкіркою вниз. Порізати на невеликі шматочки, листя порвати. 2. Покладіть нектарин, цикорій і все листя в салатницю. Присипати злегка свою та перцем і збризніть бальзамічним оцетом і оливковковим маслом. Смачного!

Складові Для приготування: Куряче філе - 4 шт. Мандарини - 4 шт. Волоські горіхи - 100 г Чорнослив без кісточок - 7 шт. Чорний мелений перець, сіль - за смаком Опис 1. Чорнослив залити окропом і залишити на годину-півтори. Мандарини очистити від шкірки і плівок. Кожне куряче філе розрізати уздовж на дві частини. На столі розкласти плівку, викласти на неї куряче філе, відбити. 2. Рівномірно розподілити нарізати чорнослив, мандарини і подрібнені волоські горіхи. Скрутити рулет і поставити запікатися в духовку на 30-35 хвилин. 3. Готову закуску нарізати. Можна подавати як гарячою, так в холодною. Смачного!

Складові Для приготування: курячі стегенця - 10 шт. апельсини - 2 шт. майонез або сметана - 100 мл олія - 2 ст. ложки сіль, карі, перець - за смаком Опис 1. Курячі стегенця помити, просушити паперовим рушником. Посолити, поперчити, приправити карі, збризнути олією. Добре натерти м'ясо та залишити на годину. 2. Деко застелити фольгою, налити кілька ложок олії, викласти курку. Апельсин нарізати скибочками завтовшки 0,5-1 см. Акуратно підняти шкіру кожного стегенця і вкласти шматочок апельсина. Шкіру натягнути, викриваючи весь апельсин. Потім замастити поверхню стегенця майонезом (сметаною), накрити фольгою і поставити в духовку. Запікати 30-40 хвилин при 180 °С. Потім зняти фольгу і запікати ще 10-15 хвилин.

Складові Для приготування: Філе індички - 500 г Моцарелла - 100 г Шпинат -100 г Курячий бульйон - 200 мл Сіль, чорний перець, спеції за смаком Вершки -70 мл Твердий сир - 20 г Опис 1. Філе розкласти в пласт і відбити, посолити і оперчити за смаком. Нарізати моцареллу. У курячому бульйоні припустити нарізаний шпинат, шумовкою викласти в друшляк, дати стекти рідині, охолодити, змішати з моцареллою. 2. На пласт м'яса викласти начинку, згорнути рулетом, обв'язати ниткою. Загорнути у фольгу і запікати в духовці при 220 'С 15 хвилин. Потім розкрити фольгу і підрум'янитися рулет 10 хв. Готовий рулет вийняти з духовки, зняти нитку і нарізати скибочками. 3. Із вершків та твердого сиру зробити соус. Рулет полити соусом та подавати з рисом та овочами Смачного!

Складові Для приготування: Курячий фарш - 1 кг Манна крупа - 2 ст. ложки Вершки або сметана - 100 г Шпинат - 500 г Зелень петрушки - 50 г Часник - 2 зубчики Сіль, чорний перець - за смаком Опис 1. Зелень петрушки подрібнити. У курячий фарш додати сіль, вершки або сметану, манну крупу, усе добре вимісити. Пиготовану масу розподілити рівним шаром(завтовшки 2 см) на змащеній олією фользі. 2. Зверху рівномірно укласти листя шпинату і подрібнену зелень петрушки. Залити сметаною або вершками, згорнути в тугий рулет, обгорнути фольгою і запікати в духовці до готовності 30-40 хвилин. 3. Таким же чином можна приготувати рулет, використавши фарш із м'яса індички. Смачного!

Складові Для приготування: Куряче філе - 1 шт. Майонез - 4 ст. ложки Кетчуп - 4 ст. ложки Зелений салат - 0.5 качана Помідор - 1 шт. Огірок - 1 шт. Тонкий лаваш - 2 шт. Опис 1. Куряче філе нарізати невеликими шматочками, посолити, поперчити й обсмажити в олії до золотистої скоринки. 2. Салат розібрати на листя, помити й обсушити. Огірок і помідор нарізати тонкими кружечками. Змішати кетчуп з майонезом. 3. Розрізати лаваш на 4 частини. На кожну частину викласти лист салату і курку, зверху полити соусом, додати помідори та огірки. Акуратно згорнути кожну шаурма й обсмажити на сухій сковороді з обох боків

Складові Для приготування: Куряче філе - 500 г Печериці - 200 г Цукіні - 1 шт. Болгарський перець - 1 шт. Темне пиво - 200 мл Сіль, чорний перець, спеції - за смаком Опис 1. Філе нарізати кубиками і викласти в глибоку каструлю. Солодкий перець нарізати брусочками, печериці - четвертинками, а цукіні - кружечками. Нарізані овочі трохи посолити, додати до м'яса, залити пивом і все разом ретельно перемішати. Накрити і залишити в холодному місці на 30 хвилин. 2. Потім нанизати на дерев'яні шпажки. Шашлички викласти у вогнетривку форму. Запікати при 240'С близько 15 хвилин.

Складові Для приготування: Курячі крильця - 1 кг Часник - 2 шт Гірчиця - 4 ч. ложки Соевий соус - 100 мл Мелений перець чилі - 0.25 ч. ложки Мелений чорний перець - 0.25 ч. ложки Сир пармезан - 120 гр Опис 1. Приготувати соус. Змішати гірчицю, соевий соус, пропущений через прес часник, чорний перець і чилі. 2. Замаринувати крильця в соусі протягом 30 хвилин.  3. Викласти крильця на деко, застеленим фольгою, присипати тертим сиром і відправити в розігріту до 200 МІС духовку на 15-20 хвилин. 4. Потім крильця перевернути, посипати сиром і ще раз відправити в духовку на 15-20 хвилин.

Складові Для приготування: курка - 1,2 кг печеричі - 150 г цибуля - 1 шт. паштет з печінки - 300 г фісташки - 50 г яйце - 1 шт. вершкове масло - 2 ст. ложки солодкий червоний перець - 0,5 ст. ложки чебрець - 0,5 ч. ложки панірувальні сухарі 3 ст. ложки сіль, чорний перець - за смаком Опис 1.  Печериці нарізати і підсмажити з цибулею. Змішати з паштетом і фісташками. Додати яйце, панірувальні сухарі та чебрець. 2.  Змішати перець із сіллю і натерти курку зсередини. 3.  Розігріти духовку до 220 С'.  4.  Нафарширувати курку отриманою сумішшю і  закрити отвір. 5.  Залити курку маслом, укласти на деко спинкою вгору і поставити в духовку на 50 хвилин. Через 20 хвилин після початку готування перевернути і полити маслом. Смачного!

Складові Для приготування: 4 порції булгуру 1 маленька цибулина 1 чашка нарізаної петрушки 0.5 мл нарізаної мяти 2 велики помідора 1 лимон 3 столові ложки оливкової олії сіль  перець Опис 1. Булгур відварити 2. Очистити і нарізати цибулю тонко. Покласти в миску і присолити. Дати настоятися 10-20 хвилин, поки цибуля не пустить сік. Потім промити холодною водою і злити. Нарізати помідори. Поріжте м'ясо на кубики. Вимийте лимон і натріть цедру. 3. покласти оливкову олію в приготованний булгур і дайти йому охолонути. Салат краще їсти теплим. 4. Коли прийде час подпвати змішайте зелень, помідори і лимонну цедру. Приправте лимонним соком, сіллю і перцем. Смачного!